2018/12/06(木) 季節のたより~柚子

こんにちは。

花屋さんにはこの時期おなじみのシクラメンやポインセチアがたくさん飾られていて、年末が近いことを実感します。

これからは忘年会シーズンでもあり、寒さにも向かいますが、体調崩されませんようお過ごし下さい。

さて、先日柚子をたくさんいただきました。

木の枝や葉っぱなどで擦れて表面にはキズがあっても、中はとてもジューシーできれいです。

せっかくなので「ゆずぽん」を作ることに。

レモン絞りを使って果汁を絞り、まろやかになるように温州ミカンも加えます。

お醤油、鰹節、昆布を投入し、最後にお酢も少し加えます。

あとはそのまま寝かせて、時が味を作ってくれるのを待ちます。

一週間ほどしたら味見♪

調整してまた数日置いたら、濾して、鰹節と昆布を取り除き出来上がりです。

仕上がりを楽しみに待ちたいと思います。